Италию повсюду называют «Сапогом» – это связано с тем, что, глядя на карту Италии, каждый может увидеть, что она действительно схожа с этим предметом обуви. Ее протяженность около 1200 км. Здесь изменчив климат, а от великолепия разнообразных пейзажей перехватывает дыхание. Когда речь заходит о гастрономических пристрастиях итальянцев, можно бесконечно долго изучать их разнообразие.

Так, например, отправившись на север, ближе к Альпам можно выяснить, что здесь отдают предпочтение мясным блюдам, дичи, колбасам на любой вкус и, безусловно, самым вкусным супам.

Жители центра больше любят блюда из макарон, приготовленные разными способами – с соусами, начиненными или выложенные слоями. Сюда стоит приехать хотя бы ради того, чтобы попробовать равиоли, с бесконечным множеством вкусной, интересной начинки.

Области, обласканные морем, высоко ценят морские дары – рыбу, морепродукты и все, что с ними связано.

На разнообразие гастрономических изысков Италии повлияли различные культурные традиции, благоприятный климат, щедрые морские дары и, конечно же, то, что они выращены на плодородной почве. Только итальянские повара, обладая исключительным вкусом и безграничным креативом, в состоянии создать блюда, радующие вкусовые рецепторы своих дорогих гостей.

Кухня Италии обладает насыщенным вкусом, но при этом отличается удивительной легкостью. Если говорить о Милане, то едой «северной» кухни удивить довольно сложно, именно по этой причине рестораны, предлагающие блюда регионов, расположенных по соседству, здесь найти довольно сложно. Напротив, блюда центральной части и южных регионов здесь встречаются практически на каждом шагу.

На популярность средиземноморской кухни оказало значительное влияние массовое внутреннее переселение местных жителей Италии в период 50-80 годов с юга страны в северную ее часть, тогда считавшуюся богатой. Приезжая сюда, жители привозили с собой все кулинарные традиции своих регионов.

Кроме этого, всегда была в особом почете, завоевавшая обширное количество почитателей диета Средиземноморья. Отметим, именно этот вид диеты имеет особую репутацию, которую подтвердило ЮНЕСКО, определив ее, как национальное и культурное наследие Италии.

Чтобы лучше разобраться во всех тонкостях миланских блюд, советуем заглянуть в одно их нижеперечисленных заведений, хорошо представляющих блюда всех регионов Италии:

  • Friuli Venezia Giula – Sauris & Borc Da Bria. Хорошо представлена фриульская кухня. Подойдет вегетарианцам, людям не переносящим глютен.
  • Liguria – U Barba. Здесь всегда морепродукты свежи и удивительно вкусны. Блюда понравятся каждому, в том числе веганам, и тем, кому показана безглютеновая диета.
  • Toscana – Alla Collina Pistoiese. Продумана до мелочей инфраструктура заведения: есть парковочная зона, стульчики для детей, здесь комфортно будут чувствовать себя люди с ограниченными возможностями. Готовят итальянские и средиземноморские блюда.
  • Lazio – Nonna Maria Osteria Romana. Юные гости, вегетарианцы или те, кто ограничен в передвижении, будут чувствовать себя здесь комфортно. Отличное меню, приветливый персонал сделают пребывание незабываемым.
  • Puslia – Trulli Love. Ищете место, где сочетаются национальные и современные блюда? Вам сюда.
  • Calabria – Dongio. Еще одно заведение со средиземноморскими и итальянскими блюдами, которые отлично подойдут вегетарианцам. Разработано специализированное безглютеновое меню.
  • Campania – Gatto Robe e Cucina. Ресторан, где повара готовят полезную средиземноморскую кухню. Отличная возможность попробовать ароматные блюда, лишенные огромного количества жира. Полезная еда может быть вкусной!
  • Cicilia – Trattoria Trinacria. Широкое меню – от средиземноморского до южно-итальянского. Широкий выбор блюд и отличный сервис!

Блюда миланской кухни

Здесь можно попробовать практически все! Определенно заслуживает особого внимания – ризотто. Местные шеф-повара имеют в своем запасе свыше 10 его вариаций. Как правило, основой ризотто является сорт особого риса, а добавками, которые делают каждое ризотто особенным, могут быть свежие морские продукты, рыба, местные дополнительные ингредиенты или овощи.

Приехать сюда стоит только ради того, чтобы зайдя в уютный ресторан, заказать блюда из свежей рыбы или морепродуктов. Хотя Милан расположен в значительной дальности от морского побережья, именно здесь находится территория самого крупного рыбного рынка. Морепродукты действительно свежи и необыкновенно вкусны!

Возникает желание открыть новые вкусы всей Италии – отправляйтесь в Милан!